Ezagutu gaitzazu
Araian gaude, Asparrena udalerrian, Aizkorri-Aratz Parke Naturalaren (Parketxe eta Interpretazio Zentroa) ate arabarra dagoen tokian, parke horren mugetan eta Marutegiko harkaitz-gaztelu historikoak hartzen duen orratz harritsuaren oinean, 300 urte baino gehiago dituen baserri barrokoan, gure jatetxea hartzen duena. Paisaia-aberastasun handiko lekua, Aizkorri, Aitzuri, Aratz eta Umandiako gailurrek zaindua, eta Urbia, Oltza eta Askozaroi zelaietatik igarotzean,
Done Jakue Bideak eta Ignaziotar Bideak zeharkatzen dute, elementu enblematikoekin, hala nola San Adriango galtzada eta tunela, Zirauntza ibaiaren jaiotzaz gain (Arakil), San Julian eta Santa Basilisa de Aistrako eliza erromaniko edo aurreerromanikoak edo Amamioko San Juan. Eta mikologiarekiko interesa baduzu, hemen bertan goza dezakezu Asparrena-Apotako Parke Mikologikoan.
01
KALITATEA
Sukaldaritzako bikaintasunarekiko konpromisoa eta aparteko esperientzia baterako osagai freskoak eta kalitate handikoak hautatzea.
02
IRAUNKORTASUNA
Praktika jasangarrien ikuspegia, hala nola osagai lokalen eta organikoen erabilera.
03
HOSPITALITATEA
Zerbitzu beroa eta abegikorra eskaintzea, mahaikideak bisitaldi osoan zehar ongi etorriak eta zainduak senti daitezen ziurtatuz.
Tokiko lekuarekin eta produktuarekin dugun konpromisoak hurbileko eta sasoiko produktuen aldeko apustuan motibatzen gaitu, gure menuei (herrialdeko plater tipikoak), gure oilaskoari, arrautzei eta gure baserriko eta inguruko landare-espezieei ekarpena eginez, aztarna ekologikoa murrizteko. Jatetxeko atetik oilaskoak inguru naturalean ikusi ahal izango dituzu, belardietan libre eta modu naturalean elikatuta, landa-ingurunea iraunkorki eta ingurumena errespetatuz mantentzen eta hobetzen lagunduz.
